Con questa nuova unità, RSE Riviera Servizi Ecologici provvede alla pulizia del grasso delle cappe aspiranti e cappa murale con filtri, del grasso da cottura degli alimenti, del grasso dei condotti di aspirazione, del grasso dalle chiocciole e cassoni, del grasso da ventole e motori aspiranti. È importante evidenziare come i vapori siano composti prevalentemente da sostanze ad alto contenuto di grasso, che si accumula nei filtri, nella cappa, nei condotti e nell’aspiratore. Se non adeguatamente controllato e mantenuto, un impianto sporco implica diverse problematiche molto serie: incendi, intossicazioni alimentari, intossicazioni da fumi, cattivi odori, maggior consumo energetico.
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